Um dia friozinho, céu cinzento, chuvas esparsas, umidade no ar, é inverno ... nem tão frio, a temperatura mínima foi em torno de 16°C mas sensação térmica bem mais baixa...
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| fonte: the water front center |
Que tal um chocolate quente?
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| fonte: Miguel's Blog |
Boa pedida!
Vamos usar o chocolate belga.
Faz tempo que não preparo um: qual era a proporção mesmo? Ah David Lebovitz veio dar a orientação em seu The Great Book of Chocolate... Fica bem denso de chocolate mesmo.
A receita rende 4 boas porções, se você for chocólatra talvez tome um pouco mais... Se sobrar, a mistura pode ser guardada na geladeira e esquentada posteriormente no micro-ondas ou numa panela.
Como ele explica, o tipo do leite pode ficar a sua escolha: em Paris é mais comum ser usado o desnatado; David prefere o integral; eu prefiro o de saquinho tipo B ou A, mas na falta deles uso o de caixinha semi-desnatado mesmo.
Há quem goste de misturar um pouco de café (pode ser até meio-a-meio),ou um licorzinho/ conhaque após a mistura ser batida. Ah que saudades de um Chartreuse, poderia ser um jaune ou um vert... ficaria maravilhoso! Não encontro mais à venda aqui na cidade. Nada que a internet não ajude a resolver, salvo se haveria algum problema para a compra de destilados pela net, não sei.
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| Fonte: ever new recipes |
CHOCOLATE BELGA QUENTE
1 litro de leite tipo A
170g de chocolate belga 70% de cacau em callets (ou picado fininho)
175g de chocolate belga ao leite picado ou em callets (gotas)
½ pitada de sal
Canela em pó se você gostar (aqui em casa ninguém quis)
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| fonte: sweet treat baking blog |
Aqueça 1/3 do leite, desligue o fogo e junte os chocolates e bata até que derretam com a pitada de sal, misturando bem.
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| Fonte: blogger |
Ferva o leite restante, junte à mistura com chocolate, aqueça bem. É hora de acrescentar a canela, se desejar.
Com um fouet ou um mixer torne-o mais espumoso.
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| fonte: blogger |
Sirva imediatamente em canecas, acrescentando ou não o licor, ou então um pouquinho de chantilly e algumas gotinhas/callets/raspas de chocolate.
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| fonte: blogger |
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| fonte: scrappin'blogs |
Para quem aprecia um chocolate quente um pouco mais espesso, poderia engrossar com um pouquinho de amido de milho diluído em leite, levando a mistura à fervura para o sabor do amido não ficar desagradável. Não há necessidade de acrescentar açúcar, a não ser que você seja formiguinha e goste tudo bem doce.
E tim-tim frio e família!
